天热的时候，来一碗冰凉的绿豆汤，消暑又解渴，如果觉得口味太单调，也可以加点薏仁，不仅提升祛湿、消暑的效果，还有养颜美白之效。不过，绿豆只能配薏仁吗?当然不!以下将由中医师告诉您，绿豆搭配什么可以降低坏胆固醇?搭配哪一味又能缓解眼睛肿痛发炎?
《本草纲目》记载：煮食绿豆可消肿下气，清热解毒，止渴，调和五脏，安精神，补元气。因此，在炎热的天气里来一碗绿豆汤，确实有甘凉可口、防暑消热之效。此外，对孕妇来说，夏天适度喝一点绿豆汤，不仅可以降火、帮助清除胎毒，同时也能解决孕期便祕的问题，一举数得。不过，站在中医的角度，绿豆是一种食品，更是一味中药，与其他不同食药材做搭配，所发挥的养生效果也不一样喔!
绿豆+荞麦降低坏的胆固醇
专家表示，绿豆与荞麦搭配，有清除体内坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇，简称LDL-C)的效果，再加入大米一起煮成粥，还能有清热解毒、健脾除溼、辅助稳定血糖、降低血压及平肝和胃的功效，适合糖尿病、高血压、湿性体质、溼疹及盗汗体虚的人使用。需注意的是，此道粥品性偏寒，故脾胃虚寒、空腹腹泻及孕妇切勿食用;一般人建议在饭后或食用食物后及午餐食用，避免引起胃寒。
绿豆饮食及功效
1.绿豆荞麦粥
材料：绿豆、荞麦、大米、食盐，适量。
作法：
1.将荞麦烘干，研磨成粉末，备用;绿豆洗净浸泡好，备用;大米淘洗干净后浸泡30分钟，备用。
2.将洗净的大米及绿豆放入锅内用大火熬煮，待烧开后将荞麦粉放入锅内继续熬煮至绿豆开花。
3.食用时将食盐放入调味即可。
绿豆+菊花→缓解过敏性结膜炎
如果患有眼睛红肿、搔痒的过敏性结膜炎，可使用绿豆搭配菊花，可以疏风明目、清热解毒，并改善过敏发炎的症状。
2.绿豆菊花饮
材料：绿豆15公克、菊花15公克、绿茶10公克。
作法：将绿豆捣烂，用清水1碗半煮沸，再加入菊花与绿茶续煮10分钟即可。
绿豆+荷叶→消暑醒脾效果升级
荷叶之气清芳，中医功用在于清热解暑、醒脾;荷叶与绿豆相配，可以提高消暑、醒脾与和胃的效果，并且预防肠胃型感冒。
3.荷叶绿豆汤
材料：绿豆60克、鲜荷叶一张(干荷叶用布包)
作法：绿豆洗净后加入适量水分，以大火滚煮，待绿豆煮到多半熟时加入荷叶，再续煮至绿豆开花，拿掉荷叶，即可食用。
绿豆+生甘草→咽喉肿痛掰掰
甘草，看似平凡，实则含有上百种化学成分，能治疗或辅助多种疾病，且在中医里可调和百药，因此被认为是「百药之王」。赖睿昕中医师表示，在临床运用上，甘草分为直接晒干的「生甘草」及经蜂蜜炮制的「炙甘草」，其中的生甘草能止咳化痰、抗发炎、缓和平滑肌痉挛，取之与绿豆一起煮水喝，有助于缓解夏天热感冒和咽喉红肿热痛的症状。
4.绿豆甘草水
材料：绿豆500公克，生甘草10公克。
作法：将绿豆与生甘草用清水洗净，加入1000c.c.水煮至豆烂开花。冷却后代茶饮，只喝汤不吃料。
结语:虽然绿豆是解热祛暑的佳品，但其性味寒凉，所以，脾胃虚弱、肾阳不足及体质虚寒者不宜常服。另外有前述症状的人，也建议先咨询中医师后再服用，加减食药材份量，更有助于养生保健。