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粳稻和籼稻的区别 有什么分类你知道吗?

来源:太极拳  时间:2017-11-28 14:59:09

粳稻是一种水稻品种,蛋白质含量级高,口感很好,而且在加工的时候还不容易出现碎米,下面小编来给大家简单的介绍一下这粳稻,看一看粳稻到底是怎样的。

粳稻

粳稻和籼稻的区别 有什么分类你知道吗?

粳稻,稻的一种,茎杆较矮,叶子较窄,深绿色,米粒短而粗,其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短,较厚,呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大,耐压性能好,加工时不易产生碎米,出米率较高,米饭胀性较小。

与釉稻相比,分蘖直立,叶色较深无毛。植株较矮,质地较硬,叶片较短,与茎间角度较小,花序主轴较长,小穗数增多,密集,穗重,稃毛较长而密,粒形变卵圆而较短宽。

粳稻和籼稻的区别

粳稻和籼稻的区别 有什么分类你知道吗?

籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。

籼稻的米粒淀粉粘性较弱,胀性较大,谷粒狭长,颖毛短稀,叶绿、色较淡,叶面多茸毛,耐肥性较弱,叶片弯长,株型较松散,并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。

粳稻的米粒淀粉粘性较强,胀性较小,谷粒短圆,颖毛长密,叶绿、色较浓,叶面较光滑,耐肥性较强,叶片短直,株型紧凑,并有耐寒、耐弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。

粳稻和籼稻的区别 有什么分类你知道吗?

由于水稻育各的进展,籼稻中也已培育出株型好、叶色深绿、耐肥性强、不易落粒的新品种,因此上述籼、粳稻的某些特征特性有所改变。但可以认为,在籼、粳稻的许多差别中,以谷粒开头和颖毛两项特征最为明显,故可把籼、粳稻的主要区别概括为:籼稻谷粒细长,横断面扁平,颖毛短而散生;粳稻谷粒宽而厚,横断面圆形,颖毛长而密生。

籼、粳稻的地理分布不同。籼稻比较适宜生长在高温、强光和多湿的热带及亚热带地区,在我国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地。粳稻比较适宜生长在气候暖和的温带热带高地,在我国主要分布于南部热带、亚热带的高地、华东太湖流域以及华北、西北、东北等温度较低的地区。

籼、粳稻的垂直分布也不同,同一热带地区,大体上在平地分布籼稻,在高地分布粳稻。

粳稻的分类

粳稻和籼稻的区别 有什么分类你知道吗?

在粮食业务上主要根据稻谷的性质和粒形鉴别,一般籼米粘性较差、粒型长而窄;粳稻米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同,淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分,支链淀粉富于粘性,蒸煮后能完全糊化成粘稠的糊状,而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。籼米含有较多的直链淀粉,所以粘性小于粳米,糯米几乎含有100%的支链淀粉,粘度很大,尤以粳糯(大糯)为甚。

如果从糯、粘来区分,则我国90%的水稻面积是粘稻,糯稻只占全部水稻面积的10%左右。糯稻是由枯稻发生单基因突变而来,并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。

随着作物遗传育种工作的进展,目前人们已通过籼稻与粳稻杂交从而制造出了不少介于籼、粳之间的中间型品种,所以仅用籼型和粳型划分目前的水稻品种是有困难的。

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