鳜鱼肉多刺少味道鲜美，是比较名贵的淡水鱼。在淡水鱼中算是比较难钓的鱼种，虽然南北都有分布，但是自然水域中数量比较少。多栖息在比较大的水库或者大江大河中，通常自然水域中的小水域很难见到鳜鱼的踪影，所以想要钓鳜鱼一定要选个大水域。钓鳜鱼主要是手竿和路亚钓法，今天介绍下手竿垂钓的一些注意事项。鳜鱼这种鱼，一天就算只钓一条，都是非常值得开心的。鳜（gui）鱼，拜托不是（jue）鱼。
一、钓位选择
鳜鱼是肉食性鱼类，主要进食小鱼、小虾、泥鳅、水底的软壳动物。身体宽厚，但是游泳速度不快，喜欢躲在可以藏身的地方伏击猎物。鳜鱼视觉非常发达，觅食主要靠视觉。同时鳜鱼身体有斑点，对于鳜鱼来说是非常好的保护色。所以根据以上习性可以大致分析出，鳜鱼喜欢栖息在静水或者缓流中，因为静水和缓流才会有小鱼虾资源。第二就是伏击型鱼类，喜欢水底比较复杂的地方，隐藏起来捕食路过的猎物，所以要选择水库、大河有比较多石碓的地方，岸堤有岩缝，。第三，靠视觉觅食，比较喜欢栖息在水质比较好的地方。
二、钓具钓组搭配
手竿钓鳜鱼在钓法上比较适合走钓，寻找鳜鱼可能藏身的地方使用活饵逗钓。所以比较好用的还是传统长竿，配合短线，比较方便逗钓。由于鳜鱼喜欢栖息在水底非常复杂的地方，所以浮漂比较推荐使用七星漂。鱼线最好使用pe线，一是比较耐磨，尤其是垂钓石碓之类的钓点，二是鳜鱼有牙，容易把鱼线咬断。鱼钩要用比较大的，因为鳜鱼嘴巴是在太大，进食动作非常凶猛，对于体型不大的猎物都是采用“一口闷”的方式。最后，水底比较复杂的地方可以使用坠上钩，以减少挂底的情况发生，同时活饵在离底的状态挣扎，也更能被鳜鱼发现，诱鱼效果会更好。
三、饵料
鳜鱼主要不是活饵，所以饵料可以使用活虾，活的小鱼，比如白条之类的，或者使用小泥鳅。小鱼是比较好获得的，谁野钓还不闹小鱼呀，但是小杂鱼比较容易死，效果不是太好，挂钩的时候挂背部的鱼鳍。活虾成本太高，而且非常容易死，保存成本比较高。相对来说小泥鳅是最合适的，第一生命力比较强，挂钩后会存货很久。二是成本不高，很多菜场门口都有卖这种小泥鳅的。三是用不完养一年都死不了。挂泥鳅也从背部挂，不要伤到泥鳅的内脏。
四、钓法
长竿配短线，pe线绑大钩，坠上钩调整到浮漂露出水面几颗，挂上泥鳅就在石碓中，岩缝中，水生植物丛，水库提坎等可能有鳜鱼的地方反复提起方法鱼饵逗钓。如果附近有鳜鱼栖息，见到受伤挣扎的泥鳅是绝对不会客气的，上来就是一口。星漂会快速下沉，不过鳜鱼进食比较凶猛果断，提竿抓第一口就可以，放口也是可以的。总之，只要区域有鳜鱼，中鱼率还是比较高的。跟钓其他鱼类样，钓鳜鱼的时候静静的逗钓，不要大声喧哗，或者有意识的寻找比较安静的地方。
鳜鱼味道鲜美，尤其是清蒸，绝对是美食。花刀后用料酒、葱、姜腌一下，大火蒸12分钟，然后去掉葱姜，重新加一点葱丝，加豉油，烧开的油淋在葱丝上，美！