茄丝柳叶面

烹制方法：

1、将鱼肉和肥肉按照5比1的比例，用刀背斩成泥，加入马蹄末、木耳末、香菜末、料酒、盐、白糖、水淀粉、香油搅拌均匀制成鱼滑；
2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，加火锅料、泡椒、西红柿小火炒成酱后冲入适量清水，烧制片刻后捞出杂质，汤里放入魔芋丝、木耳煮熟捞出；
3、将鱼滑用勺子拨入锅中，煮熟出锅与魔芋丝、木耳一起装盘，淋入汤汁即可。