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螃蟹虽然好吃 但它的食用禁忌必须知道

来源:太极拳  时间:2017-10-19 11:31:04

秋季是吃螃蟹的最好季节,螃蟹的蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素,对人体有很好的滋补作用。但是吃螃蟹的时候也要注意什么多的事情,不能和螃蟹一起吃的食物还是有很多的,所以今天小编就给大家普及一下!

螃蟹的营养价值

螃蟹虽然好吃 但它的食用禁忌必须知道

1、螃蟹含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。

3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

4、螃蟹的热量

平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右,这个热量是比较低的,但在减肥时仍要注意不要吃太多,每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去,需要我们游泳约5分钟,或者跳绳13分钟,或者慢跑9分钟。

螃蟹的功效与作用

螃蟹虽然好吃 但它的食用禁忌必须知道

螃蟹味咸,性寒,有小毒。入肝、胃经。能养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。全蟹可治胸中邪气,郁结瘀血,筋骨伤折,斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛,恶露不下,蟹壳治漆疮。

螃蟹的食用禁忌

螃蟹虽然好吃 但它的食用禁忌必须知道

1、螃蟹和柿子不能一起吃

螃蟹和柿子同食的话,容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

原因:柿子是鞣酸高含量的水果,与螃蟹同吃的话,易与蟹肉中的蛋白质发生反应,形成了一种蛋白质凝固块,而这种产物在我们的胃里很难被消化。

2、螃蟹和浓茶不能一起吃

吃螃蟹后再饮茶的话,容易引起肠胃不适。

原因:螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌,我们的胃液对此有一定的杀菌能力,但是同时饮用浓茶的话,会将胃液冲淡,杀菌的效果会大打折扣。并且浓茶也是含有鞣酸的食物切不可与螃蟹同食。

3、螃蟹和羊肉不能一起吃

螃蟹和羊肉两者同食易引起脾胃功能失常,还伤元气。

原因:螃蟹性寒,而羊肉是性温,对脾胃有温补的功效,但是性寒的螃蟹和羊肉同食的话,有碍羊肉的温补作用,并且对于脾虚或者阳虚的人来说,很是伤脾胃。

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4、螃蟹和花生不能一起吃

螃蟹和花生同时进食的话易引起腹泻的现象,并且对肠胃有一定的伤害。

原因:花生性甘,脂肪含量45%,这可以说花生是油腻性的食物,如果与寒性的螃蟹同食的话,对肠胃很是伤害,并且易导致腹泻。尤其是肠胃功能不好的人更应禁同食。

5、螃蟹和梨不能一起吃

吃螃蟹再吃水果梨的话,容易引期消化不良,对脾胃有损害的作用。

原因:梨属于寒凉性水果,螃蟹性寒,两者同食的后果就是对脾胃一次大大的折磨。脾胃虚寒者尤忌吃螃蟹后吃梨。

6、螃蟹和香瓜不能一起吃

两者同食有损肠胃,容易腹泻。

原因:吃螃蟹后的水果还不能有香瓜,因为香瓜性甘寒滑利,能清热通便,与同样寒性的螃蟹同食的话,正是应验了1+1>2的效果,寒性食物食用过多对肠胃不好,并且易导致腹泻。

螃蟹虽然好吃 但它的食用禁忌必须知道

7、螃蟹和冷饮不能一起吃

吃了螃蟹又吃冷饮的话,容易引起腹泻,胃不舒服。

原因:同螃蟹不能和梨、香瓜这样的寒性水果一起的道理一样,像冰激凌、冰棒等属于寒凉食物,蟹也是寒性的,两者同食会使肠胃温度降低,有损肠胃功能。

8、螃蟹和泥鳅不能一起吃

螃蟹和泥鳅相克,同食对身体不好。

原因:古有《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见泥鳅是温补的食物,如果与较寒的螃蟹同食,这两者属性相反是相克的。

吃螃蟹的注意事项

螃蟹虽然好吃 但它的食用禁忌必须知道

1、死了的螃蟹一定不能煮了吃,因为死后的螃蟹身体的细菌会迅速繁殖,并且扩散到蟹肉中去,如果人食用的话易诱发腹泻、腹痛、呕吐等症状。

2、对螃蟹过敏的人最好禁食。

3、螃蟹不宜多吃,因为螃蟹性寒,多吃了容易伤胃,尤其是肠胃虚寒者更是不能多吃。

4、某些特殊的人群不宜吃蟹,比如脾胃虚寒者、风寒感冒未愈着、大便溏薄着。还有孕妇禁食螃蟹,痛经、月经过多的女性也不宜吃蟹。

5、吃螃蟹一定要完全煮熟的,因为螃蟹的体表及肠道中布满了各种细菌,如果不煮熟的话根本达不到很好的杀菌效果。

总结:建议大家吃螃蟹最好还是清蒸。在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味,既可以去其腥气,又可以中和其寒凉之性,让营养更容易吸收。

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