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益生菌该如何挑选?空腹吃?还是饭后吃?

来源:太极拳  时间:2017-09-20 09:59:23

疾病起于肠道!这是西方医学之父希波克拉底在两千多年前就说过的话,近年讨论最多的是有益肠道的食物,其中益生菌扮演重要角色,但是,益生菌该如何挑选?肥胖专科医师提出6点关键,包括:摄取菌量愈多愈好吗?到底该空腹服用?随餐服用?还是饭后服用?

益生菌该如何挑选?空腹吃?还是饭后吃?

肠道不仅具有传统消化吸收的功能,也是重要的神经、内分泌、免疫系统,跟代谢性症候群、自体免疫疾病和肠躁症息息相关。重视预防胜于治疗,透过饮食生活习惯的调整,是维护肠道健康、远离慢性病的重要关键。

益生菌近几年非常热门,不只许多科学研究主题都围绕着益生菌,市面上的益生菌产品不胜枚举,也是民众最常吃的保健食品之一,由此可知益生菌热门与受到关注的程度。

肠道菌和肠道黏膜屏蔽,彼此会互相影响,也都是维持健康肠道功能不可或缺的角色,一旦肠道菌丛失衡、发生肠漏,就可能引发免疫和发炎风暴,形成恶性循环,造成慢性发炎或自体免疫疾病,伤害健康。愈来愈多研究显示,补充益生菌对于疾病的预防或治疗有正面效果,包括血糖和血脂肪代谢、肠漏、发炎、氧化压力、肠胃疾病、过敏、感染性疾病、脑部认知与大脑作用等。

挑选益生菌6点关键

益生菌该如何挑选?空腹吃?还是饭后吃?

可是,市面上那么多种厂牌的不同益生菌,到底该怎么挑呢?根据国际益生菌及益菌质科学协会(IISAPP)的建议,以及ISAPP召开的益生菌研讨会所达成的专家共识,针对益生菌做出下述定义:指当我们摄食一定足够的量时,可以对人体产生健康效益的活的微生物。以下6点挑选原则,可以作为参考:

1.有效菌株:最好挑选含有经研究证实其健康效益的菌株,产品也标示清楚该菌株名称。以「Bifidobacterium lactis Bb-12」为例,其中「Bifidobacterium」是菌属名,「lactis」是菌种名,「Bb-12」是菌株名,能够完整标示出菌株名为佳。市面上常见的益生菌包括「Lactobacillus」(乳酸杆菌属)与「Bifidobacterium」(双歧杆菌属)两大类。「Saccharomyces boulardii」则是益生酵母菌的一种。

2.菌量足够:依照定义,要摄取一定足够剂量的益生菌才能产生健康效益,菌量是否足够很重要。不同菌株之间,需要的量可能不尽相同,端看各研究显示其有效剂量的多寡,不见得愈多就愈好。一般而言,大约是每次食用要有一亿至百亿菌落形成单位(colony-forming unit,CFU,是一种计算活的细菌数量的方式)左右,产品上应该标示清楚。

3.如何服用:至于到底该空腹服用?随餐服用?还是饭后服用?根据研究,在餐前30分钟内或随餐服用,益生菌在肠道内有较高的存活率。

4.保存方式:是否需要冷藏,依照各种产品制作不同而异,应该清楚标示。

5.厂商资讯:清楚标示制造厂商、联络与咨询方式等产品基本相关资讯。

6.研究佐証:含愈多种不同的菌愈好吗?其实不一定,端看使用者想获得什么样的效果,而所挑选的产品菌种是否有研究佐证此一功效。

发酵食物也含有益生菌

益生菌该如何挑选?空腹吃?还是饭后吃?

想获得益生菌一定要买益生菌产品来吃吗?事实上,我们日常生活中的发酵食物如酸菜、泡菜、味噌、优格、纳豆等也含有益生菌,而且相关研究指出,除了益生菌,这类食物在发酵过程中还会产生许多营养素,例如维生素B、胺基酸、多糖体(polysaccharide)、抗氧化物等。

总之,多吃各类食物,就可以让自己获得多样化的肠道菌,若有特别需求,再考虑使用益生菌补充品即可。倘若不确定自己适不适合使用,或者不知该如何使用,或者本身健康状况较特殊,请务必洽询专业人员。

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