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秋季养生汤食谱大全 美味又营养

来源:太极拳  时间:2017-10-09 15:01:08

秋天的到来会让很多人出现了皮肤干燥、口舌生疮、大便干结等一些症状,多喝些汤是能帮助缓解的。而且秋天如此燥热哪能少了汤汤水水,老人喝了强身健体,宝宝喝了提高免疫,女人喝了滋阴养颜。而且秋季是进补的好时候,俗话说,药补不如食补,食补也称食养,指应用食物的营养来预防疾病,推迟衰老,延年益寿。所以小编就给大家罗列了几款秋季养生汤,帮大家有效的进补哦!

秋季养生汤的食谱

秋季养生汤食谱大全 美味又营养

1、木瓜无花果煲猪骨鸡脚

木瓜既能作水果,又能为果蔬入汤做菜,无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美,有滋阴清热、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。

材料:木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

做法:各物分别洗净。木瓜去皮、籽,切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲,切对半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。

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2、沙参玉竹老鸽汤

民间有说:一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤,肉味鲜美,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。

材料:盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法:将老鸽剖洗净,去除内脏。老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹,备用。猪瘦肉斩小块,备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。

秋季养生汤食谱大全 美味又营养

3、玉米淮山海参汤

海参的营养,据古人认为和人参相同,因此被称为是“海中人参”,有补肾益精、养血润燥等功效,无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤,能健脾补肾、滋润养颜,对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

材料:猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

做法:海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净,切段,汆水捞起;玉米去衣,洗净切段、淮山洗净、猪展洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

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4、木瓜胡萝卜玉米汤

木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。

材料:青木瓜半斤,胡萝卜一根,甜玉米一根,带皮猪肉半斤(要挑瘦肉多的部分),鸡爪三对,清水一千五百毫升。

做法:猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫,然后加进木瓜,胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。

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5、猪肝蛋汤

材料:猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法:猪肝用水洗净,泡水30分钟备用,切成片;鸡蛋一个放在碗里打散;葱切末,姜切丝;锅中放水,水开后,放油10克;将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开;放葱姜;倒猪肝;猪肝变色后,放盐,关火后闷5分钟即可起锅,宜养肝。

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6、萝卜丝鲫鱼汤

清热滋补,还能预防感冒

材料:鲫鱼、白罗卜、姜丝

做法:鲫鱼杀好洗净,先下油锅略煎,加入姜丝,添入汤大火煮沸,撇沫,汤煮得越白越好,加入白罗卜丝,再煮会就好了。

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7、山药蛤仔排骨汤

材料:排骨、蛤仔药材:山药、枸杞子、姜丝

做法:将排骨洗净后用开水氽烫过,加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟,再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差未几呢!但是山药的自然荷尔蒙能刺激咪咪的发育,而且煮起来的汤汁甜蜜;没有什么药味儿,是最合适惧怕草本味儿的美眉们了!

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8、太子参百合汤

此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉,于是用400克带肉扇骨代替了)水1000毫升。注:素食者不加肉,改为加甜玉米两根即可。

做法:所有材料放快速煲里,用老火汤档煲2个半小时即可。

用明火熬汤的可把材料放进砂锅了,大火烧开后小火熬2个小时。

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9、莲藕排骨汤

莲藕能清心降火,润肺去燥,是秋季食用的最佳蔬菜,配合营养丰富,高蛋白质的排骨,能清热消痰、补血养颜,补肾养血、滋阴润燥。

原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法

(1)排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

(2)生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

(3)炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

(4)把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

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10、冬瓜薏仁老鸭汤

材料:鸭子500克,薏仁50克,莲子50克,冬瓜500克,麻油

做法

(1)鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油,可以把全部的鸭皮去掉),冬瓜洗净连皮切成大块,(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用),薏仁和莲子洗净。

(2)把上面所有的材料放进锅里,加入几片姜,注入清水,大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉),转小火再煮1个小时左右,熄火前加盐调味就可饮用。

(3)鸭肉捞起放凉后,斩成小块,粘点淋了麻油的酱油吃,一样是个很好吃的下饭菜。

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11、香菇豆腐汤

材料:猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法:

(1)将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

(2)把切的丝分别入沸水锅里焯一下

(3)在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

(4)下香菇杏鲍菇豆腐略滚

(5)调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料;祛寒暖肚

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12、玉米炖鸡汤

原料:骨鸡2磅,玉米棒3个,煲汤蔬菜(冬瓜,奶油白),干黄花菜,红枣,花生,莲子,枸杞,花菇,葱,姜,盐,牛奶。

做法

(1)鸡去皮,去油,斩大块。玉米斩四段。凉水泡干黄花菜,红枣,莲子,枸杞,花菇1hour。

(2)烧开一些水,抄一下鸡肉。

(3)再烧开一些水,下鸡肉,玉米,莲子,花生,姜。小火炖。

(4)1.5小时后下黄花菜,红枣,枸杞,花菇,冬瓜。

(5)0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白,牛奶少许。

秋季养生汤食谱大全 美味又营养

总结:秋季是养生的季节,是最适合进补的季节,而煲汤是进补最简单又有效的方法,想要煲一个好汤,以上食谱不容错过。

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