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抗氧化秋冬5大必吃蔬果 远离疾病更给力!

来源:太极拳  时间:2017-10-30 09:58:55

哈啾!秋冬天气变化大,您也感冒了吗?除了气候因素之外,现代人压力大、生活作息不正常、三餐乱乱吃,身体累积过多的自由基导致机能老化,自然容易感冒和产生各种疾病。如何远离疾病呢?营养师建议多吃点抗氧化能力高的食物,而在各种病菌猖獗作怪的秋冬季节里,可优先选吃5大蔬果提升身体的抗氧化力。

现代人被现实生活的工作压力、生活压力压得喘不过气,三餐容易不定时、不定量,因而造成肝脏功能和循环代谢都不佳,进而肠胃蠕动也受到影响,容易便祕或是反复腹泻,长久累积下来,身体就容易产生慢性疾病。

加上饮食中吃进过度加工、精致化或是富含化学物质的食品,接触环境中的污染物,例如农药、杀虫剂、废气、塑胶等,不仅会使身体产生许多游离不稳定的自由基,这些习惯也会促使身体产生新的脂肪细胞来容纳这些毒素,连带放缓新陈代谢速度,使累积过量的自由基持续对身体的组织器官造成伤害,逼迫身体走向提早老化的命运!

远离大小病痛先提升抗氧化力

抗氧化秋冬5大必吃蔬果 远离疾病更给力!

抗氧化可以帮助维持健康的身体机能,预防生病感冒,也能帮助抗老化,抵抗原本属于老年病的慢性病,例如:心脏疾病、中风、动脉粥状硬化、脂肪肝、肝硬化及罹患癌症等,以避免提早降临到年轻人,甚至是小孩身上。

如何判断自己抗氧化力够不够

首先,要了解一个简称为ORAC的名词!ORAC是的缩写,中文翻译抗氧化指数,这是美国国家老化研究机构(NIA,National Institute on Aging)与美国国家卫生研究院(NIH,National Institute of Health)以体外实验的方式,将研究环境与各类条件设定一致,用以评断各个食物抗氧化能力的标准。若某食物的数值越高,代表抗氧化能力越高。

抗氧化秋冬5大必吃蔬果

抗氧化秋冬5大必吃蔬果 远离疾病更给力!

一般来说,成人每日应摄取3000至5000单位ORAC的食物,但是,现代人饮食普遍无法达到蔬果579的标准,因此导致身体抗氧化力常常处于不及格的状态。在这种情况下,不妨就先从抗氧化能力较高的食物着手吧!,挑选出特别适合国人在冬季食用的5大抗氧化蔬果,并一一说明其营养特性和食用秘诀

第1名:蓝莓

营养特性&作用:蓝莓富含花青素、类黄酮及其他植化素,可清除血管内与身体内自由基,协助预防三高等慢性疾病,也能保护大脑避免氧化伤害造成脑神经衰老,除此之外,还可以促进视网膜细胞中视紫质再生成,增进视力。

正确的料理方式:冷冻蓝莓的抗氧化能力优于新鲜蓝莓,建议可以将蓝莓放在早上当做早餐吃,为一天的开始健脑明目。

第2名:朝鲜蓟(artichoke)

营养特性&作用:朝鲜蓟又称法国百合,富含洋蓟酸(Cynarin,苦蓟素)、大量多酚类成分,例如:绿原酸、类黄酮、木樨草素等活性成分,具有很强的抗氧化能力,可以保护细胞,防止细胞被破坏、老化或坏死,尤其对于「肝脏」特别具有效用,包括:稳定肝脏细胞膜不被破坏、强化胆汁分泌协助代谢脂肪,亦具有醒酒解酒等功能。以往国内很难找到新鲜的朝鲜蓟,但近年南投埔里已有农夫摘种,可上网购买。

正确的料理方式:朝鲜蓟的食用部位是花苞,煮熟后可以一片一片剥下来沾酱吃,也可以煮汤、焗烤或微波,都可维持高抗氧化能力。

蔓越莓富含A型原花青素,有助可以抑制细菌附着在泌尿道的上皮细胞。

第3名:蔓越莓

营养特性&作用:富含A型原花青素,研究证明A型原花青素比起其他原花青素,更可以抑制细菌附着在泌尿道的上皮细胞。

正确的料理方式:蔓越莓不宜加热烹调,建议可已将冷冻蔓越莓与优酪乳拌在一起食用,A型原花青素加上优酪乳所含的益生菌,可以提升整体免疫力与抵抗力。

第4名:蒜头

营养特性&作用:含有有机硫化物,即蒜素(Allicin),不仅可以抗菌杀菌,还可以提升免疫力。

正确的料理方式:蒜素不耐热,建议烹调不要采用传统高温爆香的方式。将蒜头切成片或碎末放置10至15分钟后使蒜素合成,再拌著菜或肉吃的效果为佳。

第5名:苹果

营养特性&作用:含有丰富的槲皮素,而槲皮素是多酚化合物类黄酮的一种,具有抗氧化、抗发炎作用、抗高胆固醇血症以及抗动脉粥状硬化的生理功能。研究指出,更年期妇女增加摄取富含槲皮素的食物,可以降低血液中低密度胆固醇的浓度,也就是降低血液中坏的胆固醇浓度。

正确的料理方式:无论是抗氧化能力与膳食纤维含量,带皮的苹果都高于不带皮的苹果,因此,建议吃苹果不要削皮。若是担心苹果上有打蜡的民众,只要把稀释过的柠檬汁和白醋喷在苹果表皮,静置15分钟后再清洗,就可以轻松去除蜡囉!

结语:虽然上述5种蔬果可以快速补充身体抗氧化力,符合现代人讲求效率的需求,但如果可以,最好还是养成天天蔬果579的饮食习惯,并且每天尽可能吃到九色蔬果,也就是红橙黄绿蓝靛紫+黑白,透过摄取不同颜色的蔬果,更完整地获取不同种类、成分、含量的维生素、矿物质与植化素,更能延缓体内细胞氧化过程和降低自由基造成的伤害,并且避免老化和与老化相关疾病的发生。

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