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冬季为什么食欲旺盛?营养师推2饮品解馋又不会胖

来源:太极拳  时间:2017-12-05 11:29:55

随着天气转凉,食欲也跟着增加,总让人忍不住想喝点热饮、甜汤暖暖身。可是满足了口腹之欲的同时,也让人不禁担心,会不会因此使体重大增。到底秋冬暖身,该怎么吃才能保持身体暖和又不发胖呢?营养师表示,善用老姜、肉桂粉等辛香料,DIY自制饮品,就是轻松暖身又无负担的好选择!

冬天食欲大增有原因

冬季为什么食欲旺盛?营养师推2饮品解馋又不会胖

为什么天气一变冷,人的食欲就跟着大增呢?营养师表示,这是因为在天气冷的时候,人体会倾向于分解体内储存的营养素,例如,肝糖等,以产生热量,维持身体体温、生理机能正常运作。或是,天冷时我们容易起鸡皮疙瘩,身体不时自然颤抖等,也是为了要产生足够的热能!

然而,由于分解掉体内储存的能量来源,以及活动量(颤抖、起鸡皮疙瘩)的增加,自然会进一步刺激人体脑下垂体饱食饥饿中枢释出饥饿的讯息,导致人体相较于夏秋之际,食欲更为提升、容易感到肚子饿。若此时民众饮食无所节制,大量饮用含糖饮料,食用油炸、富含精致淀粉的食物,自然容易在不知不觉中,使恼人的肥胖问题找上门。

进补一定会变胖?

想要有效暖身、满足口腹之欲,一定得承受变胖的后果吗?营养师指出,其实想要保持身体温暖,除了吃高热量食物、肉汤、甜品外,善用居家容易取得的姜、葱蒜、八角、辣椒、姜黄等辛香料入菜,就是轻松暖身又不易增加身体负担的好选择。

来源多为植物成分的辛香料,不仅维生素与矿物质相当丰富,有抗氧化与促进血液循环、肠胃蠕动的效果。另外,对于最近相当热门的大蒜素与姜黄素,有许多文献指出,可能具有调节免疫功能与抗发炎的效果,不仅有益提升新陈代谢,对于预防感冒、流感、肠病毒等秋冬常见疾病,也有不错的防护效果。

冬天嘴馋想喝甜?营养师推2饮品

除了说明辛香料的好处外,营养师也特别针对冬天爱吃甜、不爱吃咸食的朋友,设计了2款既能满足吃甜欲望,又能发挥暖身效果的姜汁减糖红豆汤、肉桂佐咖啡,提供给大家做为日常点心、饮品参考:

★姜汁减糖红豆汤

冬季为什么食欲旺盛?营养师推2饮品解馋又不会胖

材料:红豆 300公克、黑糖1大匙、姜汁 50 c.c.、盐1茶匙。

做法:

1.将红豆洗净浸泡 10~20分钟。

2.将电锅外锅放2杯水。

3.内锅放入红豆、黑糖、盐,并加入4杯水,按下电锅开关。

4.第一次跳起后,在外锅再加入2杯水,并加入姜汁,继续煮第二次。

5.如果想要口感更加软,如红豆泥可以再重复一次蒸煮。

作用:在温热性辛香料食材中,又以老姜最平易近人,不仅含有姜醇、姜辣素,可排汗增强血液循环,更有刺激胃部、促进消化的作用,是冬天暖身的好饮品。

肉桂含有桂皮油,能刺激胃肠黏膜,有助于加强消化功能,缓解胃肠痉挛性、增加胃液分泌,进而刺激胃肠蠕动,达到兴奋神经血管、促进血液循环,并使体温上升的好处。

★肉桂佐咖啡

冬季为什么食欲旺盛?营养师推2饮品解馋又不会胖

材料:黑咖啡250 c.c.、肉桂粉1小匙。

做法:

1.研磨1杯黑咖啡,趁热时将肉桂粉撒入饮品中,均匀搅拌,即可饮用。

2.可视个人喜好,添加低脂鲜奶。

作用:肉桂含有桂皮油,能刺激胃肠黏膜,有助于加强消化功能,缓解胃肠痉挛性、增加胃液分泌,进而刺激胃肠蠕动,达到兴奋神经血管、促进血液循环,并使体温上升的好处。此外,药理研究发现,肉桂中的儿茶素,还有抗氧化作用,可改善恶心感;而香叶草醇、丁香酚成分,则有益抑制细菌滋长。

结语:虽然在天气寒冷时,人体对于热量的需求量会增加,稍微多吃一点并无大碍。但营养师也提醒,过量的饮食摄取一样会有体重增加的风险。建议民众冬天进补、吃大餐、喝甜饮的频率不要过高,尤其是食用火锅、姜母鸭等料理时,更应避免过量的动物性脂肪,建议多酌加菇类、蔬菜等食材,不仅有利增加饱足感,更能促进肠道的正常蠕动、避免便祕、肥肉上身。

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