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养身堂视频蛋白质你吃对了吗?

太极拳网  时间:2014-05-06 10:29:19

养身堂视频 蛋白质动物蛋白植物蛋白 你吃对了吗?

 

   蛋白质是生命的物质基础,是人体所需的第一营养素,没有蛋白质就没有生命。我们身体里的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,除了胆汁、尿液以外,其它都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足,代谢才能正常,所以要好好保护我们身体里的蛋白质。

既然蛋白质这么重要,在身体里有多少蛋白质?蛋白质占人体重量的16%—20%,也就是说一个60公斤重的成年人其体内约有蛋白质9.6—12公斤。随着年龄的增长,合成新蛋白质的效率会降低,肌肉块(蛋白质组织)也会萎缩,而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。这就是为什么在老年时期肌肉看似会“变成肥肉”。

蛋白质食物来源主要分为动物蛋白和植物蛋白。有些人偏爱“藕粉、莲子粉”等传统植物蛋白为主的食物,认为它们能代替牛奶中的动物蛋白,有人还用这个来喂婴幼儿,藕粉里头到底含有多少蛋白质呢?请看本期节目中的实验结果。

想要通过食物来补充蛋白质,有哪些选择呢?

喜欢吃素的人可以选择豆腐,但是也要注意选择白豆腐、冻豆腐,不能选油豆腐。

优质的动物性蛋白从哪来呢?鱼、鸡、猪、牛、羊,您认为哪类是最优质的呢?如何排序?详情请看本期节目。

普通健康成年男性或女性每公斤体重大约需要0.8克蛋白质。比如体重60公斤的人,每天就需要48克蛋白质。

怎样才能知道每天吃的食物中,蛋白质是否达标呢?于教授告诉我们,蛋白质补充有“4个1”的原则。

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