蒸卤鸡翅
“蒸卤鸡翅 ”
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主料
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鸡翅
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芋头
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冻豆腐
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葱
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生姜
调料
- 盐
- 味精
- 白糖
- 酱油
- 香叶
- 桂皮
- 八角
- 花椒
- 南姜
厨具
烹制方法：
1、鸡翅切花刀，加盐、葱姜腌制，放入平锅中煎至两面上色，放入香叶、桂皮、花椒、八角、南姜、葱姜、白糖，冲适量清水，加酱油、盐、白糖调味，烧开后转小火卤制；
2、芋头切厚片，冻豆腐切块，将卤好的鸡翅取出放入碗中，中间加入芋头片，上面放入冻豆腐，浇汤汁，上锅蒸10分钟，出锅扣在盘中，汤汁倒入锅中，用水淀粉勾芡，加味精浇在鸡翅上即可；
特点：五香味浓，鲜嫩可口。
白面
黑豆
