雪菜肉碎炒粉皮

操作步骤：

1、在搅拌好的肉馅中放入盐，糖，生抽，姜末，食用油后腌制片刻。

2、洗好的雪菜要用开水烫几遍，再加凉水浸泡5-10分钟，加少许醋，可去除雪菜的咸味。

3、挑选颜色自然微黄透明的粉皮。锅中加油，放入姜末，葱末翻炒，再加入腌好的肉馅，加酱油，醋，糖。放入雪菜，香菇翻炒。

4、在锅中加水不宜没过菜为宜，最后放入粉条，大火焖3分钟左右。

5、起锅加少许酱油，香油，辣椒和味精调味即可出锅。