烧豆腐
“烧豆腐 ”
标签：热菜,微辣,煎,廿分钟,普通难度
主料
- 白豆干 (六块)
调料
- 绞猪肉 (100克)
- 红椒 (一个)
- 豆豉酱 (一大勺)
- 鸡蛋 (两个)
- 生粉 (一小勺)
厨具
- 炒锅
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两个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，过筛，把切好的豆腐放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
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裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
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煎好的豆腐放盘备用。
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准备好绞猪肉。
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红椒切成小丁，也可以加一个青椒也切成丁，葱姜蒜各自切碎，混合拌匀，加入豆豉酱。（我没加，因为我家那两口不喜欢）
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油烧热，倒入绞猪肉炒至变色，撒上料酒，再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
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倒入酱油，我家人喜欢酱油色重，所以我用的是老抽，而且加得比较多；酱油加入后，放入一小勺麻辣鲜，一小勺糖，少许盐和鸡精。
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倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠，出锅装盘再撒上些葱花即可。
白面
黑豆
