【性状】本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。质硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。
【炮制】[b]稻芽[/b] 除去杂质。 [b]炒稻芽[/b] 取净稻芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至深黄色。 [b]焦稻芽[/b] 取净稻芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至焦黄色。
【性味】甘，温。
【归经】归脾、胃经。
【功效】和中消食，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。 (稻芽的功效与作用)
【用法用量】9～15g。
【储藏】置通风干燥处，防蛀。