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浙江海宁杨氏太极拳第七代传人杨建康 太极手法制豆瓣酱 网络直播观众50多万

太极拳网  时间:2016-12-16 11:33:41
太极拳可以强身健体,但是海宁的一位杨氏太极拳传人杨建康,却以太极拳理念制作古方豆瓣酱,还将过程在网上直播,吸引了50多万人观看。太极、美食、直播,杨建康如何将这一系列看似毫无关联的元素,糅和在一起?
太极拳理念制酱
太极拳理念制酱
杨建康有两个身份,一个是海宁一家食品有限公司总经理,一个是杨氏太极拳第七代传人。近日,他在网上迅速走红,原来他以太极拳的理念,直播制作古方豆瓣酱。
只见他穿上太极服,双手沿着缸的弧度揉动,同时将原料聚拢到一中心,再往下压,动作像极了太极中的招式。
杨建康表示,太极拳与制酱有着相似的地方,“太极拳讲究手眼身法步,制酱注重控制温度、空气湿度、太阳照射的角度等细节,两者有相通的地方。”
目前,豆瓣酱的制作技艺是海宁第五批非物质文化遗产项目。杨建康就是古法制酱工艺的传人,要制作口感色泽俱佳的豆瓣酱,光是制酱搅拌次数这一个动作,就在5000次以上,“第一次翻酱还需要在每天早上露水未散之前,才可以保证酱的鲜美味道。”
除此之外,在豆瓣酱的制作工艺上,摒除了以往的粗犷工序,运用太极拳“柔”的理念,将翻酱、制酱、防虫等管理过程精细化。
古酱遇上互联网
古酱遇上互联网
杨建康将太极与豆瓣酱的制作工艺完成了第一次“混搭”,网络直播是他进行的又一次“混搭”。
对于自己制作的古方豆瓣酱的品质,杨建康十分有信心。“我的爷爷、父亲都是制酱匠人,祖上传下了这门手艺,我又将其通过现代化的改良,品质非常好。”杨建康说。
但是,酒香也怕巷子深,杨建康的“古方酱”却没有获得市场的认可,销量并不如人意。
“传统企业,也要拥抱互联网。”杨建康认识到,要想找到销路要在网上寻找机会。
他将自己的产品进行了注册,并根据网络销售的特点,制定包装的营销策略,产品附加值也随之提高了不少。
最近,一家网络直播公司慕名找上门,希望他可以直播制酱过程。杨健康认为这是一个机会,可以让更多人了解他的制酱工艺,让他和受众之间可以近距离交流。
没有想到的是,这次直播最后吸引了50多万观众,人们对这种传统制酱工艺表示了极大的兴趣,“这是一个非常好的推广传统制酱工艺的形式,也帮助我们传播酱文化。”杨建康表示。
 
太极拳是杨建康的爱好,制酱是他的事业,现在杨建康将两者“糅”在了一起。

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