蚕豆是一个很常见的食物，味美做法多样，是不可多得的好食物。但是吃蚕豆会发胖吗这个问题一定困扰了不少人，想瘦身又想吃蚕豆的时候到底该不该吃呢。今天就让我们一起来了解一下关于蚕豆会不会发胖，以及怎么做蚕豆才不会发胖吧。
吃蚕豆会胖吗
适量吃蚕豆一般不会长胖，但吃多可能会发胖。蚕豆的热量、油脂和蛋白质含量较高，每100克蚕豆含热量335.00千卡，蛋白质21.60克，吃多了有可能会长胖。总之，蚕豆不同的吃法、摄取量和时间段都可能引发肥胖症状。具体如：
1、长期大量吃蚕豆容易导致肥胖。
2、吃油炸蚕豆更容易发胖，并且多含糖和盐分，特别是易胖体质的人群。
3、睡前吃蚕豆更易发胖。蚕豆中含有很多淀粉，睡前吃蚕豆容易造成热量剩余，转化为脂肪堆积导致肥胖。
怎么吃蚕豆避免长胖
1、注意控制量
一般正常成人每天吃30-50克蚕豆，如果正餐进食油脂或糖分多者应该减少蚕豆的摄入，或者进行适当的运动消耗部分热量。
2、注意食用方法
蚕豆最好选择清炒或炖汤，既能保留营养成分又不会因为摄入过大油脂或糖分引起身体不适。最好不要吃油炸蚕豆。
什么人不能吃蚕豆
1.蚕豆一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。
2.但是，中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;
4.以及患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
吃蚕豆不会胖的四种做法
一：清炒蚕豆
材料：
鲜蚕豆400g，植物油、精盐、鸡精、白糖、葱末各适量。
做法：
1、将蚕豆洗净，晒干水分;
2、锅中加油，烧至七成热，放入葱末、蚕豆，大火翻炒;
3、爆香后，加水焖煮，水量需与蚕豆持平，保持蚕豆的青绿色;
4、当蚕豆表皮裂开后，加入精盐;
5、烧熟后调入白糖、鸡精即可。
二：蚕豆炒虾仁
材料：
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法：
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
三：蚕豆鸡蛋汤
材料：
蚕豆200g，鸡蛋2个，盐适量，香油少许
做法：
1.蚕豆洗净，鸡蛋打散
2.汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油
四：蚕豆冬瓜汤
材料：
鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，调料：盐，香油
做法：
1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜
3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油
总结：以上就是吃蚕豆不发胖的几种食谱做法，蚕豆是个好东西，但是也要适当适量的吃。也要注意什么情况下不要食用蚕豆。
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