虽然现在的人都提倡晚上少吃甚至不吃，以便达到减肥的目的。但是不吃晚餐对身体而言也是很伤的。长此以往容易造成胃炎，胃溃疡等疾病，所以不吃晚餐是不可取的。在减肥的时候我们可以做一些既有营养又不会发胖的食物，这样两全其美。所以今天就让我们一起来看看简单营养的减肥晚餐到底怎么做吧。
营养晚餐减肥食谱
一、香芒芦笋鱼柳
材料：芒果2个、芦笋2条、鱼柳250克。
配料：葱、姜蓉、蒜蓉、油、生粉、盐、胡椒粉及香油各少许。
做法：
1、鱼柳解冻洗净，切条形，下腌料腌约15分钟，备用。
2、芒果去皮，起肉，切条。
3、芦笋洗净剥去尾部硬皮，切段，再放入盐、油的沸水内焯熟。
4、另起油锅爆香姜蓉、蒜蓉，先下芦笋炒熟，再下芒果、鱼柳略炒，上碟即成。
二、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。
做法：
1、起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。
2、将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。
3、烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。
4、加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
三、胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
配料：色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1、胡萝卜去皮切成小块;蘑菇切件;黄豆泡透蒸熟;西兰花改成小朵。
2、烧锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。
3、待胡萝卜块煮烂时，下入黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可。
四、肉末炖豆腐
材料：豆腐150克，肉末少许。
配料：口蘑、青椒各适量，葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤各少许。
做法：
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
五、凉拌三丝
材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
做法：
1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。
2、再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。
六、蕨菜炒鸡丝
材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法：
1、将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。
2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。
3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
七、烩双菇
材料：鲜蘑菇250克，香菇50克。精盐、白糖各少许，植物油、水淀粉各适量。
做法：
1、香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。
2、锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时加入味精调味，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鲜。
八、金钩黄瓜
材料：黄瓜500克，金钩(大海米)25克。香油少许，盐适量。
做法：
1、黄瓜500克去皮去瓤，嫩黄瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗细、4厘米长的条，用少许盐腌10分钟后，以凉开水淘净，挤干，装盘。
2、取金钩25克.盛小碗中，倒入少许清水，上笼蒸酥软，加入少量香油、盐，和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩，金钩鲜香。
九、清爽四色串
材料：小黄瓜1根、小番茄6个、起土片3片、全麦吐司2片。
做法：
1、把小黄瓜、小番茄切成2厘米的片状。
2、起士片和吐司片切成和前项材料差不多大小。
3、按照吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序，用牙签串起来即可。
十、虾仁蕨菜
材料：蕨菜200克，鲜虾仁50克。葱、姜、味精、盐、酱油各适量，水淀粉各少许。
做法：
1、将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用。
2、鲜虾仁用清水中清洗干净后入盘备用。
3、葱、姜均切丝备用;盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。
4、炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒几下，虾仁、蕨菜同入锅中颠炒，倒入料汁翻炒均匀即成。
晚餐减肥的注意事项
1：睡前进食不一定会发胖
如果你在睡觉之前吃含有脂肪、淀粉类的食物，发胖就是一件很容易的事情，但是纤维类食物并不含脂肪，而且有很好的饱腹感，实在饿了可以选择这类食物来吃，这样能够有效防止发胖，但是一般不建议睡前进食。
2：晚上8后进食是减肥大敌
人体的胃一般需要4-6个小时才能将食物完全吸收、排空，如果没有及时进食，长期下去容易患上胃病，因此在一整天中应该分配好食物营养结构，晚餐大多数以清淡的食物为主，这样既能保护胃又不会发胖。
3：只吃蔬菜、瓜果，拒绝主食、荤菜是错误的
水果中含有丰富的维生素和碳水化合物，但是营养成分比较单一，尤其是不饱和脂肪酸和蛋白质，如果长期蛋白质摄入不足，就会引起低蛋白水肿，还会增加肾脏的负担，因此要荤素营养搭配才好。
4：夜间同时进食淀粉质及肉类，最容易致肥
其实只要每天保证碳水化合物和蛋白质的基本摄入量是正常就足够了，这样才能最好的维持身材，因此并没有必要将淀粉类食物与肉类食物区分开来。
总结：以上就是关于营养减肥晚餐的做法和晚餐减肥的注意事项，希望大家好好学起来，不要再不吃晚饭去减肥来伤害自己身体。
推荐阅读: