中医学里面对食物特性进行了四种分类，寒、凉、温、热，简称“四性”。热性体质和病症的人群适合食用寒凉性的食物。寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒等作用；寒性体质和病症的人群适合食用温热性食物，温热性食物大都具有温中、助阳、散寒等作用。除此之外，食物还有一类属平性，适合于一般体质和“四性”病症的人群，平性食物具有健脾、开胃、补益身体等作用。那么如何来辨别食物的“四性”，下面让小编来为大家讲解一下。
味道辨别食物的“四性”：
温热性：味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间比较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
寒凉性：味苦、味酸等，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
生长环境辨别食物的“四性”：
温热性：部分长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤里，植物耐干，所含水分较少，因此性热。
寒凉性：水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。
地理位置辨别食物的“四性”：
温热性：生长在高空的食物，或东南方向的食物，如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，因此性偏热。
寒凉性：背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，因此性偏寒，如蘑菇，木耳等。
生长季节辨别食物的“四性”：
寒凉性：在夏季生长的食物，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。
常见的寒凉性食物：
寒性：苦瓜、藕、绿豆、海带、香蕉、西瓜、甜瓜、番茄、茭白、荸荠、竹笋、魔芋、空心菜、鱼腥草等。
凉性：小米、小麦、薏仁、荞麦、白萝卜、黄瓜、冬瓜、蘑菇、菠菜、芹菜、莴笋、油菜、橙子、梨子、猪皮、鸭蛋等。
常见的温热性食物：
高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋等
常见的平性食物：
五谷类：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、面、黄豆、山芋、苹果、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉等。
鱼类：鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼等。
自古以来，民以食为天，熟悉掌握食物的特性才能更好地去照顾好自己，对于养生来说无比重要。