提到护眼的营养素，就会令人马上先联想到叶黄素，眼睛的天然防晒剂非叶黄素莫属，叶黄素也被视为蓝光的过滤器。但是，一般人对于叶黄素仍存有不少困惑，像是：叶黄素剂量愈高愈好吗?叶黄素一吃马上见效?叶黄素什么时候吃最有效?叶黄素该选胶囊状、锭剂状，还是液态剂型?叶黄素和鱼油一起吃效果更好?这一些叶黄素常见的问题，就让眼科医师来详细解密。
叶黄素对于眼睛非常重要，其实道理很简单，视网膜中有个称为黄斑的部位，黄斑部是感光细胞存在的地方，负责辨识脸孔、阅读、写字、开车等。如果黄斑部是一部影印机，叶黄素就如同碳粉 。叶黄素补充足够后，影印机才能将印出的东西传达到脑部。
叶黄素有什么好处?
1.天然防晒剂
还有，叶黄素是眼睛的天然防晒剂。黄斑部健康与否往往是决定叶黄素能否有效吸收的关键，相对的，叶黄素也是防止黄斑部退化或老化的重要因素。当眼睛的叶黄素不足，防光机制功能下降，自然就会产生怕光的现象;研究指出，长期服用叶黄素能使黄斑部健康，并可改善怕光现象。
2.蓝光的过滤器
此外，叶黄素也被视为蓝光的过滤器，黄斑部如果有充足的叶黄素与玉米黄素，能中和蓝紫光对视网膜造成的伤害，而叶黄素优异的抗氧化能力，能减少氧化压力，并扫除光线伤害所产生的自由基。
叶黄素常见的7大问题
问题一/叶黄素吸收率最好的食物是什么?
蛋黄目前是已知叶黄素吸收率最高的食物，而且建议以蒸煮为、少高温煎炸，建议每天吃一颗蛋。因为在讨论食物养分的摄取时，需要同时考虑营养含量、生物可利用率，以及能否同时摄取其他重要营养素;虽然蔬菜也含有丰富的英雄豪杰黄素，但是生物利用率低;而蛋黄含有丰富的叶黄素、玉米黄素与锌，生物利用率是蔬菜的3至4倍，所以可说蛋黄是叶黄素的重要食物来源。
问题二/叶黄素剂量愈高愈好吗?
补充叶黄素要达到效果，与剂量没有绝对关系，研究指出，服用高剂量与低剂量叶黄素相比，长期下来都能达到有效的血中浓度，倒是每天吃会比隔一段时间想到再吃一颗会来得有效。即使每天服用低剂量叶黄素，6个月后的血中叶黄素浓度，仍然可以达到稳定的高量。建议持续6个月天天吃才是重点，剂量则为6毫克至10毫克。所以，「每日摄取比高量摄取更为重要」。
问题三/叶黄素什么时候吃?
由于叶黄素是脂溶性的营养素，建议饭后食用 ，吸收度较佳，而晚上服用则较容易增加肝脏负担，因此建议早上饭后食用为较佳时刻。
问题四/叶黄素一吃马上见效?
肠胃道摄取的黄斑色素，马上就可反应到血液中的浓度增加(约2周)，但是，却不能很快反应在黄斑部的浓度增加上(约需24周至28周)。也就是说黄斑部「慢工出细活」，其黄斑部浓度增加缓慢，约于2至4个月才会呈现有意义的增加，但是，却能「一发不可终止」，此时就算是停止摄取叶黄素，血液中叶黄素量已经降低至正常，黄斑部黄斑色素仍然会呈现缓慢增加，之后呈稳定状态约半年。
问题五/叶黄素胶囊状与锭剂状、液态剂型怎么选?
常见叶黄素有胶囊状与锭剂状、液态剂型等，建议怎么选择才好?以老人与小孩来说，用喝的液态状或搭配水来喝的粉状，似乎比较方便。至于胶囊状与锭剂状由于颗粒较大、有点硬，担心小孩与老人比较不容易吞咽。虽然，液态与粉状容易消化，它们却因分散速度过快，使得容易排出，在使用率上不太高。至于软胶囊与锭剂而言，颗粒状的锭剂相较软胶囊更不易消化，可是因为在肠胃待的时间较久、安定性高，比较能好整以暇的消化吸收，也就相对能提高人体使用率。
问题六/补充复方叶黄素才对
从医学角度来看，身体酵素有限，如果吃单方，容易造成大部份酵素专注分解叶黄素，就会疏忽其他营养素的分解吸收，容易造成营养吸收不平衡。所以，复方补充能让酵素多元分解，以达到营养均衡。
以多元配方的叶黄素复方产品来说，其添加的成分可能有DHA、锌、微量元素硒、枸杞、决明子、Q10、PS脑磷脂，以及抗氧化物如维生素C等，除了减少眼睛致病的机率以外，对大脑及心血管保健也有帮助。
陈莹山医师提醒，部份叶黄素产品含β-胡萝卜素，其实，β-胡萝卜素同为护眼营养素之一，但是，对于吸菸者的摄取量要控制，过量可能会增加致癌风险，如有同时服食多种保健食品者，可请教专业人士，以免摄取过量。
问题七/叶黄素和鱼油一起吃效果最好?
鱼油所含DHA对于强化感光细胞的细胞膜，以保护光线对眼睛的伤害，有一定的功效，所以建议可依照个人需求决定是否要并服，并非一定要两者合在一起摄取。有研究指出，DHA在早期服用能帮助血中叶黄素升高，但之后就与只单独服用叶黄素所增加的相同。而对黄斑部而言，在中心黄斑部二者合并摄取比单独食用，叶黄素的量增加较多;但在周边黄斑部，单独摄取叶黄素者，更呈现有意义的增加，这时DHA的帮助不大。
结语：现今智慧型手机泛滥的时代，其面板所发出的高能量蓝光，最终将会造成我们眼底黄斑部的高能量光线负担，所以正常人多吃绿色蔬菜与黄色水果，是吸收叶黄素的最有效方式，当然口服叶黄素补充剂也是一个省事的选择。