醋泡黑豆是一种很常见的传统养生方法，它对人体的营养价值很高，现在很多人都会自制醋泡黑豆，它的做法其实并不难，随手泡点都可食用很久。但醋泡黑豆的功效与作用及禁忌应该没多少人知道，所以它的做法、作用及禁忌有哪些呢?
醋泡黑豆的做法
做法一
材料：黑豆，醋。
做法：
1、准备一个平底锅，放入黑豆。
2、但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊。
3、将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。
4、然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
做法二
材料：黑豆1000克、陈醋1瓶。
做法：
1、黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花。
2、找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
3、倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。
4、密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
做法三
材料：黑豆，醋。
做法：
1、黑豆洗干净放入干锅中炒熟。
2、炒到豆子裂开花。
3、找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
4、倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。
5、密封好罐子。
6、一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了
醋泡黑豆的功效与作用
1、美容护肤：黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容的养颜的作用。
2、增强活力和精力：黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃。
3、很好的抗氧化剂：黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品。
4、清热明目：黑豆也能够起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物。
5、乌发：现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。
6、活血抑寒：黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。
7、改善便秘：黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。
不适合吃吃醋泡黑豆的人
1、对植物蛋白过敏的人就不能吃。
2、胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化。
3、胃酸过多或胃有溃疡的朋友，是不适合食用的。
4、肠胃都不好中年人，不适合吃。
5、对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者也不能食用。
总结：通过以上介绍了醋泡黑豆的相关知识，大家应该也有一定了解了，那么希望大家安全饮食，过犹不及。
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