丹参是丹参的干燥根和茎，具有活血止痛、通经行气的众多功能，针对女性的月经不调也有显著的作用，在我国绝大部分地区都有丹参的影子。不过是药三分毒，丹参在食用中也有许多需要注意的，下面大家就跟着小编一起往下看，了解丹参的功效与作用和食用禁忌。
丹参的功效与作用
一、心血管系统的作用
1、强心加强心肌收缩力、改善心脏功能，不增加心肌耗氧量
2、对血管作用扩张冠脉，增加心肌血流量；扩张外周血管，血流增加；脑血流量下降
3、抗血栓形成提高纤溶酶活性；延长出、凝血时间；抑制血小板聚集（提高血小板内cAMP水平抑制TXA2合成）；改善血液流变学特性（血粘度降低、红细胞电泳时间缩短）
4、改善微循环
二、促进组织的修复与再生作用
1、促进组织的修复与再生丹参制剂治疗：坏死心肌清除快；纤维母细胞分化、胶原纤维形成较明显；肉芽形成比较成熟。局部淤血减轻、血液循环改善，愈合时间缩短。
2、抑制过度增生对过度增生的纤维母细胞有抑制作用。
三、保肝改善肝微循环。
四、抗菌丹参制剂中含有隐丹参酮、二氢丹参酮，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用。
丹参的食用方法
1.丹参泡水喝：将丹参洗干净之后切片备用，然后放入锅中加入清水进行炖煮。等到水的颜色已经开始改变，并且散发出阵阵药香的时候就可以加入一些红糖，搅拌均匀之后小火继续炖煮，几分钟之后就可以起锅了。这种
2.丹参炖鸡吃：将小母鸡宰杀干净，然后放入锅中加入清水，随后放入各种香料以及切片之后的丹参，然后大火进行熬煮，鸡肉煮熟之后就可以喝汤吃肉了。方法虽然制作上比较的简单，但是补血的效果确是非常不错的。
3.丹参泡酒喝：首先我们最好能够购买到丹参片，同时还需要红花。将所有的准备材料洗干净之后和白酒一起密封浸泡，半个月之后就可以取出。这种药酒最好每天不能够喝太多，需要控制服用的多少以及次数。