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化疗后食欲不振?分享抗癌3食谱为癌友营养加分

来源:太极拳  时间:2017-12-08 09:24:32

建议癌友接受治疗后一到三天内多吃含汤汤水水的食物,就算喝鸡汤喝到饱也无妨,透过大量水分的补充,才能加速身体代谢,让药物毒性尽快排除。

化疗、放疗后,食欲不振、恶心、呕吐、体力不济,该怎么办?为什么我一直吃,体重却都上不去?这些都是癌症病友常见的饮食困扰。癌友接受化疗、放疗后,一定要补充足够水分,帮助药物毒性代谢,之后更要注意蛋白质、热量的摄取,当热量摄取不足,体重就容易停滞,甚至下降。

癌友接受化疗、放疗后,可能产生腹胀、恶心、呕吐、食欲不振等治疗副作用,建议癌友接受治疗后一到三天内,多吃含汤汤水水的食物,就算喝鸡汤喝到饱也无妨,因为透过大量水分补充,才能加速身体代谢,让药物毒性尽快排除。

补足热量对抗癌细胞

化疗后食欲不振?分享抗癌3食谱为癌友营养加分

当癌友过瘦、体重持续下降,就得找出原因,像腹泻、呕吐、食欲不振、热量摄取不足等,都可能让体重过瘦、持续下滑,必须针对各人不同状况,选择适合的饮食策略。举例来说,一旦热量摄取不足,即使摄取再多蛋白质,体重还是不会上升,此时热量就得足够,甚至加量,以维持健康体重,身体才有本钱对抗癌细胞威胁。

每个人的癌症种类、出现副作用的状况不同,食物摄取、进食模式也要跟着调整,癌友可以咨询专业营养师,让专业营养师提供个别化建议,帮助解决种种营养方面难题。另一方面,面对照顾者,癌友也要尽量诚实告知饮食好恶,让照顾者了解癌友究竟想吃什么食物,照顾者准备食物时,才有方向可依循。

◆冬瓜排骨汤

化疗后食欲不振?分享抗癌3食谱为癌友营养加分

材料:冬瓜、猪小排、金针菇少许。

调味:姜、盐、米酒。

作法:

1.排骨洗净先热水汆烫,捞起后以清水冲去脏污。

2.约4碗水焖煮排骨半小时,加入冬瓜块、金针菇续煮5~10分钟。加入姜丝、盐、酒调味。

说明:冬瓜具有利尿、清热功能,成份内含葫芦巴碱可助新陈代谢。

◆清蒸鲈鱼

化疗后食欲不振?分享抗癌3食谱为癌友营养加分

材料:黑鲈1小条、鸿喜菇少许。

调味:树子、姜、盐、酒。

作法:

1.鱼片洗净,表面抹上一层薄盐。

2.姜丝及葱丝平均铺在鱼片上,挖两匙树子、淋上少许酱油、酒,接着放进电锅蒸10分钟。

说明:鲈鱼肉是很好的蛋白质来源,鱼皮含有丰富的胶质及锌、镁、钙等矿物质,能加速伤口修复。

◆地瓜紫米饭

化疗后食欲不振?分享抗癌3食谱为癌友营养加分

材料:紫米、白米(1:1)、地瓜。

作法:紫米先泡水至少1小时,之后掺白米、地瓜一起入电锅煮。

*说明:原花青素可溶于水,在浸泡和洗米过程中会掉色是正常的。因此,掏米时动作要轻,清洗1~2次就好,以免花青素流失过多,营养价值降低。紫米外壳含花青素,是很好的抗氧化剂。蛋白质及纤维含量也比一般稻米高,掺于白米同煮可降低GI值,使血糖不易上升太快而造成胰岛素大量分泌。

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