肝若不好人生是黑白的!这句话一点也不夸张，肝脏不单只是人体最大的器官，更扮演着协助代谢老废物质、毒素的重要角色。但由于肝脏没有痛觉神经，因此当不适症状出现时，往往病情已十分严重。想要保护自己的小心肝该怎么做?专家表示，日常饮食中少碰反式脂肪、重咸等5大类食物，就是养肝关键!
肝病对人体的危害
肝病的高盛行区，肝癌、肝硬化及慢性肝炎，更是几乎年年名列国人十大死因排行榜!到底为什么肝病对人体危害这么大呢?这是因为人体肝脏上并没有痛觉神经的分布，在初期发炎时，多半不会有显著的不适及症状产生。
且当肝脏发炎问题未即时发现，加以控制、治疗，便会进一步演变成肝硬化;而一旦进入肝硬化进程，目前尚未有相关药物可让肝脏硬化部位复原。若硬化情形严重，更有演变成肝癌的风险，其严重性不容小觑!
护肝5大禁忌食物
因此，平时养成良好的护肝习惯非常重要!至于，想要避免肝脏发炎该怎么做?日常饮食适度避免、减少下列5大类禁忌食物的摄取是关键：
禁忌食物1/糖或糖浆：
糖、蜂蜜、甘蔗汁、浓缩果汁、各式各样的糖浆，过食都容易造成血糖和胰岛素快速飙升，对肝脏产生直接性的压力。其中果糖(fructose)更算是众甜味剂中，对肝脏健康威胁最大的一项。因为一旦人体吃进加工过的果糖(例如，高果糖玉米糖浆、结晶状果糖)后，便会直接在肝脏转化成脂肪，进而增加肝脏进一步发炎或损伤的风险。
禁忌食物2/过量饮酒：
偶尔小酌1杯红酒无伤大雅，但是饮用过量的酒精，就会对肝脏造成负担。原则上，成年女性每天喝超过1杯酒就叫做过量饮酒，男性则为2杯。(1杯酒的定义通常为：啤酒355毫升、红酒148毫升、蒸馏酒44毫升。)
禁忌食物3/反式脂肪：
以营养层面来说，经常出现在烘焙包装食品中的反式脂肪，目前尚未被发现任何可取之处。且根据2010年辛辛那提大学医学院(University of Cincinnati College of Medicine)的研究更指出，饮食中摄取过多反式脂肪，易导致肝纤维化的发生。
禁忌食物4/高钠重咸：
对肝脏已经出现损伤的人来说，日常饮食摄取过多的钠，更会加重肝脏负担。而大部分加工食品的钠含量都不低，例如，罐头浓汤、沙拉酱，以及洋芋片等咸饼干，都是高钠食物的一员。所以，建议想要减少钠盐摄取，应谨守多吃全食物、少吃加工食品的饮食原则。
禁忌食物5/精致谷类：
基本上任何谷物被精制后，它们本来拥有的营养素，都会随着纤维素一并消失，只剩下大量的淀粉。此时，再摄入这些精制谷物，就像是直接吃糖一样，容易造成人体血糖和胰岛素的浓度出现大幅波动，对肝脏产生直接性的压力。因此，精致淀粉、谷类建议适量摄取为妙。