2013年2月22日播出《健康美味烹出来》2
要说最适合温补的季节当属冬季。想要温补养生，首先要选择适合的食物，除此之外烹饪的方法也要多注意。那么，到了冬季应该怎么选择适合自己的菜品？怎么烹饪食物呢？下面是中央国家机关烹饪协会副秘书长侯玉瑞、著名中医内科专家王凤岐主讲的特别节目《健康美味烹出来》为你解答所有问题。
煎、贴、塌是民间的烹饪技法。专家建议，这三种传统的烹饪方法，尽量选择不粘锅，可以做到少油，减油。在中医来说，煎法是热性的，冬天适合吃一些煎的食物，例如煎年糕，它可以作为茶余饭后的点心，但老人、儿童、脾胃功能弱的人尽量少吃，睡前最好也不要吃，因为黏性的食物不易消化。
中医看病讲究辨证施治，用在做饭上叫灵活运用。糊塌子、糊饼的配菜可以根据个人体质与身体需要随意搭配，不要把别人的饮食结构套用在自己身上。专家提示，芹菜适合血压高的人食用，小白菜适合血脂高的人食用，胡萝卜适合体质偏弱的人食用。另外，专家还在节目中强调，搭配一定要对味，例如：韭菜尽量不与大蒜一起食用，两个辛辣的食物，一个烧心，一个盯心，食用后可能会有不良反应。