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一日三餐的奥秘-养生堂视频

太极拳网  时间:2013-01-29 13:30:40

一日三餐的奥秘

 

吃剩饭的危害
 
吃剩饭可以说是中国人的习惯,但是现在很多人都说吃剩饭对身体健康有很大的负面影响,但是一些老人说我吃了多年的剩饭,什么影响都没有。那么生活中到底能吃剩饭吗?吃剩饭对身体会陈升不利的影响吗?都会有哪些不利的影响呢?关于这些问题一起看小编的介绍吧。
 
 
如果剩饭的时间放的很长,那么其中就会出现亚硝酸盐成分,尤其是蔬菜中含有的亚硝酸盐成分更是非常的多。首先我们知道亚硝酸盐本身就是有毒物质,一旦摄入体内,那么亚硝酸盐就会和胃部的蛋白质结合产生亚硝胺,亚硝胺是一种能够致癌的物质,长期食用的话,对身体健康是很不利的。
据研究报道,蔬菜中虽然含有的营养很丰富,但是相对的蔬菜中含有的营养也很容易流失,尤其是一些水溶性的维生素,一旦烹饪方法不正确,就会导致营养严重的流失。
如果想要将蔬菜中的亚硝酸盐的含量降低的话,其实方法有很多。像蔬菜的储存就非常的重要,因为蔬菜在刚烹饪好的丝毫,细菌的含量是很低的,如果这时候直接放入到冰箱里,这样就会降低亚硝酸盐的含量,不过如果我们来回的翻动炒熟的菜,甚至是过一两个小时才将蔬菜放到冰箱里,这样做只会让细菌的数量增多,同时也直接导致的亚硝酸盐的含量增加。
亚硝酸盐有易于溶水的特点,所以我们可以将蔬菜在水中焯一下,然后在进行烹饪的话,那么大部分的硝酸盐都会消失的。
在平时做饭的时候如果想要降低亚硝酸盐的含量,可以在蔬菜中加入适量的大蒜泥和柠檬汁或者适量的调味料。

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