鹿茸是我国传统的名贵药材之一，汉代时就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征，而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。鹿茸有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。今天小编就来给大家讲讲鹿茸的功效和食用方法吧！
鹿茸的功效与作用
1、强身健体、抵抗衰老
鹿茸作为一味名贵中药，他不但可以强壮身体，还可以起到延缓衰老的作用。鹿茸温而不燥，具有提高机体性能的作用，对身体虚弱或者久病的人具有很好的功效。
2、降血压
鹿茸还有降血压的功效，对高血压患者这是一味很好的中药药材，其含有的鹿茸精可以使心率减慢。因此鹿茸是高血压患者一味很好的食用药材，可以有效的保护高血压患者的心脉。
3、补气血
气血决定了一个人精力的好坏，如果气血不好的话，一个人带的精力会下降。鹿茸具有益精作用，精旺则能够化气生血。可以使我们身体气血更旺盛，精力更充沛。
4、强心护脉
大剂量的鹿茸可降低血压，让人的心脏收缩振幅变小，心率减慢，同时让外周血管扩张；而中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而让心输出量增加；所以鹿茸特别对已疲劳的心脏作用特别明显。
5、增加男士持久力
鹿茸具有温补肾脏的作用，可以增强男士持久力，让夫妻之间更加和谐，让男士精力更加旺盛，无论是在工作中还是生活上，让男士们不容易疲劳。
鹿茸的主治功效
1、用于治疗气血亏虚之证。鹿茸功擅益精，精旺则能化气生血。
2、用于治疗肾阳虚衰之证。鹿茸一直被视为益精填髓、温肾助阳的上乘之品。
3、用于治疗风湿性心脏病。
4、鹿茸为全身强壮药，其强壮作用的机制是通过调节神经的兴奋、抑制过程和内分泌功能，促进核酸及蛋凸质合成，增强肝脏解毒，刺激造血系统，提高免疫力和调节新陈代谢而发挥效用。
鹿角的食疗价值
梅花鹿、马鹿其雄鹿头上已骨化的老角。镑成薄片或研为细末用。
味甘、咸，性温。能补肾阳，活血散瘀。用于肾虚阳痿，腰脊疼痛、阳虚带下、疮肿久不消。如《饮膳正要》治肾虚腰脊痛，或瘀血作痛，不能转侧，以此浸酒饮;《妇人良方》治带下白浊，单用其末，酒送服。一日9克。
鹿茸的食用方法
1、人参鹿茸鸡肉汤
材料：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。
制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。
2、鹿茸三珍汤
材料：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克，盐5克，料酒10克。
制作：将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制。将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。
适用：冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易消化。
3、鹿茸猪尾巴煲烫
材料：鹿茸10g，猪尾巴500g，山药20g，肉苁蓉10g，菟丝子10g，乌鸡1只，火腿肉50g，玉兰片50g，味精、鸡精各5g，料酒15g，姜、葱各10g，盐10g.
做法：将鹿茸用火燎去茸毛，洗净;山药、肉苁蓉切片;除猪尾毛桩，用开水汆去血水；菟丝子炒香；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪、火腿、玉兰片切片，姜拍松，葱切段。将猪尾巴、鹿茸、山药、肉苁蓉、菟丝子、乌鸡、火腿肉、玉兰片、姜、葱、料酒同放煲内，加水适量。将煲置武火上烧沸，再用文火煲30分钟，加入盐、味精、鸡精，搅匀即成。
适用：抗老益寿。
吃鹿茸的注意事项
1、外感疾病不宜服用
正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人，无论外感风寒，还是外感风热，大凡邪在肌表，必有恶寒、恶风、发热、头痛、肢节疼痛等症状，这时切忌服用鹿茸。
2、有“五心烦热”症状、阴虚的人
肾有虚火者不宜服用，临床见有干咳少痰、咯血、烦躁一唇赤舌绛、舌面苞光剥或干裂、津少口渴、两眼干涩昏花、午后潮热、两颧发红、盗汗，手足心热、脉象细数等症，均为肾阴不足，虚火旺盛所致，属于虚热证，若误用鹿茸等温补药，显然药不对证，必然造成助火劫阴，伤津耗液。轻者症情加剧，重者险证迭起。
3、内有实火者不宜服用
小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人，大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者，均为内有实火所致。若以鹿茸进补，只能是抱薪救火，适得其反。
4、有高血压症
头晕，走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人有高血压、肝病者须慎服用，凡是高血压、肝炎及肝功能不全等病症，属于阴虚火旺或内有实火者，必须遵循医嘱，慎重服用，不可自行选用。
5、腑经常流鼻血，或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细，表现是血热的人。
6、进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌
（1）服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜;尽量不要服用含有菜菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药，因其会不同程度地削弱鹿茸的药力。
（2）不宜与水杨酸类同用。鹿茸含有糖皮质激素样成分，与水杨酸类衍生物同用会增加消化道溃疡的发生率。
（3）不宜与奎宁同用。奎宁具有多元环结构，碱性较强，可与鹿茸产生沉沉淀淀，使其吸收减少，疗效降低。
（4）不宜与甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙双胍等降糖药同用。鹿茸中所含糖皮质激素样成分使蛋白质和氨基酸从骨骼中转移到肝脏，在酶的作用下使葡萄糖及糖原升高，与降糖药产生拮抗作用。
总结：上面已经详细为大家介绍了鹿角的功效与作用，如果大家有条件能够买到鹿角，还是要珍惜鹿角的价值，当然，如果你不懂得怎样利用鹿角来养生保健，也可以咨询有关的营养专家，或是医生，根据自己的身体情况来烹饪鹿角，以帮助自己强身健体。