自古以来民间都有“生姜治百病”之说，生姜也是我们日常生活当中十分常见的食物，夏季细菌繁殖很快，容易污染食物引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或者用生姜泡茶可以起到防治作用。那么吃生姜的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃生姜呢?吃生姜的注意事项有哪些呢?下面的大家就一起来看看吧!
生姜的营养价值
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。
生姜的功效都有哪些?
1.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。夏天吃生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的养生作用。
2.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
3.治风寒感冒
当人体因劳累，没休息好，再加上吹风或受凉淋雨等原因，常常会出现恶寒怕冷、头痛无汗、鼻流清涕、四肢酸痛等症状。这就是人们常说的风寒感冒。生姜辛散温通，可发汗解表，祛风散寒。风寒感冒时喝一碗热腾腾的姜汤，发发汗睡一觉，感冒也就好了。用时可单煎或与红糖、葱白煎服。生姜红糖水具体做法为：将生姜3-5片、红糖加适量水，煮10-20分钟，趁热服用。生姜最好去掉姜皮，因为姜皮有碍发挥辛温解表的作用，不利于发汗。
4.化痰止咳
生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。民间常用生姜蜂蜜水治疗此种类型的咳嗽。具体做法为：取生姜适量，捣碎，用热水少许冲泡，加入一点蜂蜜，趁热喝下即可。
5.防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
哪些人群不适合吃姜?
1、肝炎病人忌吃姜
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。这类病人在日常生活当中要警惕了，就不要吃生姜了哦。否则会危害到自身的健康，对自己不利的。想要压住肝火，可以同时选一些可舒肝的食物，比如用山楂、玫瑰、菊花泡茶，这样可以减少生姜引起的燥热而不伤身体。
2、脱发者用姜要注意
有人认为生姜可以用来治脱发，其实这是不对的，脱发者用生姜小心有害无益哦。
3、阴虚体质的人不能吃姜
阴虚即燥热体质，典型症状是手心爱出汗、手脚心发热，经常口干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差，而姜性辛温，阴虚的人吃姜只会更加燥热。
4、内热较重的人不能吃姜
患有口臭、胃热呕吐、肺热燥咳，痔疮出血等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配合寒凉药物，中和生姜的热性。研究表明，姜醇、姜酚等物质会延长毛发的休止期，抑制细胞增殖、加速细胞凋亡。也就是说，生姜治脱发可能适得其反。
吃生姜的注意事项
1.不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。
2.某些患病人群不要吃
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看
生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
5.吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
结语：生姜是我们生活当中很常见的食物，但是吃生姜是有禁忌的，生姜虽然好处多，但是有些人却不适合吃，希望大家看了上述小编的介绍的生姜的好处及哪些人群不适合吃姜有一定的了解吧!要合理的吃姜才能起到养生治病,不然反而适得其反。