2、蒜蓉炒空心菜
食材：空心菜、蒜米、盐、生抽、油
做法：
(1)准备好材料，空心菜摘好洗干净，并进行焯水处理。蒜米切碎。
(2)起锅，倒入2勺油。
(3)放入蒜米，爆香。
(4)开大火，将空心菜倒入翻炒。
(5)等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
3、酸辣空心菜梗
食材：空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。
做法：
(1)把空心菜梗洗干净。
(2)切成段，撒上少许的盐。
(3)洗干净锅，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒。
(4)再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。
空心菜减肥效果其实有限减肥效果最好的方法是控制饮食加上适量的运动，单纯吃空心菜想要取得好的减肥效果是很难的。最好是平时尽量少摄入高脂肪、高热量的食物，不暴饮暴食，再搭配一些有氧运动，长期的坚持，才是取得好的减肥效果的方式，而且不易反弹。
吃空心菜的禁忌
1、空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。血压偏低者是不宜食用空心菜的。
2、选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失。
3、空心菜有一定的寒性，若孕妇为寒性体质应慎重服用。
4、空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。
5、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。