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20130708期夏季的危险食物专题

太极拳网  时间:2013-11-15 10:36:21

20130708期夏季的危险食物专题

        随着天气越来越热,食物的保质期也越来越短,一旦不小心吃了过期或者变质的食物,后果是非常严重的。轻则上吐下泻,重则引起肝、肾功能损伤。那么,在炎热的天气,到底有哪些食物在食用的时候要注意呢?敬请收看中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授、北京协和医院急诊科副主任朱华栋教授主讲的《夏季的“危险食物”》。

  冬天食物中毒的事件很少,夏季则是食物中毒高发的季节。北京协和医院每年4—10月开设肠道门诊,来应对这类问题。蛋白质、糖类含量高的食物容易坏,这类食物就等于培养基一样的,细菌容易繁殖。专家提示,在夏季,吃东西要吃新鲜的,做饭也少做一些,尽量不剩。

  不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  朱教授说,如果发现吃了不好的东西,建议1—2个小时之内赶紧想办法催吐。但是催吐也有风险,曾经有患者因为催吐造成了贲门撕裂(胃和食管的接口),危及生命。老年人催吐的时候要特别小心,以免造成误吸。还有些人上吐下泻,引起脱水,出现休克,建议尽早向医生求助。

  夏季食物保鲜靠冰箱了!可是很多人把冰箱当“储物柜”使用,买回来的任何东西都放到冰箱里,把冰箱塞得满满的。其实并不是所有的东西都要放在冰箱里,比如没有打开包装的一些食品,如果没有注明要低温储存的,完全可以放在别处。食物放进冰箱并不是没有细菌了,只是细菌在低温下繁殖变慢。另外,总开冰箱门,冰箱的温度忽高忽低,对食物保存也不利。

  专家表示,夏季危险的食物还有很多,像荔枝就不能多吃。因为荔枝吃的过多,会导致身体出现低血糖。这就是医学上所称的荔枝病,这是一种荔枝的急性中毒,症状主要有头晕、烟花、心慌、眩晕等等。如果因为吃荔枝而导致低血糖的话,如果症状不严重可以喝些糖水,如果症状非常严重,一定要立刻送去医院。

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