青梅，也叫梅子、西梅，一提起梅子，口水就不由自主的流出来了，牙齿也会觉得犯酸，我想这是大家的共同的生理反应，那么梅子只有这种诱惑效果吗？不，他还有更多、更大的功效，本文是小编搜集整理的梅子的八大功效和家常做法，我们来一起了解了解吧！
青梅的八大功效：
青梅，也叫梅子、西梅，原产在中国，是亚热带热产果树。青梅是果梅树结的果子，果梅属蔷薇科李属(PrunusL.)植物。
功效一：青梅的杀菌作用
1、青梅对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。
2、能够预防食物中毒。不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。
功效二：强力的碱性食品
1、现代人的体液很容易呈现酸性，梅子可以让现代人的体液保持弱碱性，因此梅子是对身体非常有帮助的药用食物，而且其中还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。
2、青梅非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。
3、充分理解酸性食品、碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，这是维持健康的基本要求。
功效三：改善胃肠道功能
1、青梅可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。
2、青梅不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。
3、煮蔬菜与青梅可以消除便秘。青梅所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。青梅精也具有优异的整肠作用，因此，只要早晚喝一杯青梅果汁，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。
功效四：消除疲劳
青梅具有消除疲劳、缓解压力的效果在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有消除疲劳的作用，这也是因为柠檬酸所致，柠檬当中含有柠檬酸，有过青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加利用。
功效五：解除精神压力
最新的实验证实，青梅具有抗压力作用青梅即可以减轻压力，同时又增加能够缓解压力的物质，具有双重的功能。
功效六：提高钙质的吸收率
1、可以有效对抗骨质疏松症在预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。因为
青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收率;
青梅可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收;
青梅可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。
2、改善容易骨折的体质
3、青梅可以促进身体有效吸收钙质
4、梅子具有促进食欲之功能
5、梅子对于食欲不振，胃部虚弱也有效果
功效七：调节血压
1、实验已经证实，青梅具有降低血压的效果高血压是多种生活习惯的诱因。因此，保持血压的稳定，就显得相当重要。预防高血压并不是一件容易的事情，但是青梅具有很好的降低血压效果，因此请大家务必使用。
2、通过改善饮食，来防治高血压、低血压如果想让胃肠的功能正常化，青梅是非常适合的食品，只要早晚吃青梅，身体状况就会逐渐好转。
功效八：抗过敏作用
1、利用青梅来预防花粉症青梅可以帮助食物的消化吸收，强化体质，要预防花粉症，就必须维持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。
2、特应性皮炎的日常对策可以利用青梅来改善体质、强化体质。青梅除了能够净化血液之外，也能够使免疫机能正常化，增强人体的抵抗力，以此改善过敏性体质。
青梅食谱的做法
材料：
青梅500g，青（或黄）柠檬2个，白砂糖400g
做法：
1、将梅子倒入盆子中，洗净梅子，浸泡1晚去涩味；
2、将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干；
3、用牙签或是叉子去蒂，在梅子表面叉洞，这样方便梅子汁液流出；
4、柠檬表面用盐搓洗干净后用厨房纸巾吸干水分，然后将柠檬切成片状；
5、将叉好洞的梅子铺一层在玻璃罐子的底部，然后撒一层白糖，在撒上白糖的梅子表面放上几片柠檬片，然后再撒一层白糖，之后重复叠放到装满瓶子为止；
7、随着梅子汁液的流出，温度变化，白糖开始融化，可以隔段时间摇晃瓶子，加速融化；
8、将玻璃罐子放置在阴凉处或冰箱保存，因为发酵会产生气体，要每天开盖一次，腌制10-14天左右就可以饮用了，当然腌制的越久越好，饮用的时候兑适量的凉开水，如果觉得偏酸，可以适当加一些蜂蜜调味。
看完本文之后，有没有觉得梅子不在只是梅子，而是一味神药，快带走他的家常做法，自己动手做起来，让自己的身体更加强壮、更加健康吧！